[廚房] 紅咖哩豬肉炒麵

因為上回大潤發的泰國週買了一小罐紅咖哩..

又在食譜裡面發現了紅咖哩的使用..

於是決定今天來試試看這道料理..

至於紅咖哩和綠咖哩的差別..等等會寫在最後..



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材料：

(今天的材料使用大概有稍微的改良食譜上的..

大約是double的量或已經甚至更少..可是四個人吃綽綽有餘..)

豬肉120g, 五木營養麵條280g, 洋蔥1/4顆, 青椒半顆, 檸檬葉少許, 大蒜10g, 蔥10g, 辣椒5g(按原量)







湯汁： 

紅咖哩50g, 椰奶200cc, 高湯200cc, 魚露2小匙, 糖少許.





作法：

1.豬肉沏適當小片狀, 洋蔥,青椒切絲, 大蒜、辣椒切片, 蔥切段, 麵條煮好備用

2.鍋燒熱之後倒入少許油, 將蒜、蔥、辣椒、洋蔥絲炒香

3.加入紅咖哩稍微拌炒（由於我的紅咖哩是膏狀,所以有先加了點熱水化開）

4.把其他湯汁料加入,以及檸檬葉,豬肉片翻炒至肉片熟

　(書上說用大火,但我覺得不用太大火,因為肉片很容易就熟了,用大火容易乾)

5.加入麵條翻炒,最後加入青椒絲炒熟即可..



成品：





心得：

1.加了檸檬葉和椰漿真的是香到爆..超有成就感的..

2.可是沒吃過紅咖哩..原來紅咖哩本身就有辣椒粉..就很有辣度了..

    我愛吃辣覺得很過癮,但家人覺得要噴火.所以他們又煮了白麵當主菜..

3. 其實食譜上原本應該用雞肉片以及油麵..

　但因為家裡剛好有備好的豬肉片,所以改天再用雞肉..

    又因為不喜歡吃油麵所以用白麵..但可能因為這樣..

　所以白麵很容易吸湯..看起來就沒有稠稠的..

4.熱的時候很辣,涼了就好點..

   大家都流滿面汗著說好吃..哈哈..



今日使用泰國產品圖：

低脂椰漿(松青)           紅咖哩膏(大潤發)

 

  　魚露(高島屋) 　　　檸檬葉(松青)

 

我不是個很會記價錢的人..

但是除了魚露不太確定外..其餘大概都在四五十之間..)



另外關於紅咖哩和綠咖哩~



紅咖哩：

南薑、香茅、紅蔥頭、紅辣椒、蒜頭



綠咖哩：

綠辣椒、香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭、蒜頭



那黃咖哩呢?有沒有人知道阿..

綠咖哩根紅咖哩是不是綠的比較辣咧?